Cinnamon Rolls Recipe In Arabic

زهقانين من روتين الأكل وعايزين حاجة تدلعكم بس ما تتعبكم؟ أنا كمان!

عشان كده، جبتلكم وصفة السينامون رولز اللي هتقلب بيتكم لمخبز أحلام بدون ما تكسروا ظهركم. انسوا الدايت ليوم واحد، وتعالوا نعمل شوية سحر بالقرفة والسكر اللي بيذوبوا القلب. جاهزين للمغامرة؟ يلا بينا!

ليه الوصفة دي بجد تحفة؟

يا جماعة، دي مش أي وصفة سينامون رولز. دي الوصفة اللي هتخليكم تحسوا إنكم شيفات عالميين وأنتم يا دوبك بتعرفوا تسلقوا بيضة. بجد، **سهلة بشكل مش طبيعي**، ونتيجتها؟ يا سلام! كل اللي هيدوقها هيسألكم على السر، وهتكونوا أبطال العائلة أو الشلة. وما فيش مجال للغلط هنا، حتى أنا ضبطتها من أول مرة، وهذا إنجاز بحد ذاته! ما في داعي للخوف، الموضوع أسهل مما تتخيلوا.

المكونات اللي رح تحتاجوها (وما فيش منها مفر!)

• للعجينة (هي الأساس يا حبيبي):

• 3 كوب دقيق أبيض (لأن الكريمة دي بتستاهل!)
• نصف كوب سكر (عشان نحلي حياتنا زيادة)
• 2 وربع ملعقة صغيرة خميرة فورية (هي اللي هتنفخها وتخليها روعة)
• نصف ملعقة صغيرة ملح (للتوازن، وما تقولوا لي لأ)
• 1 كوب حليب دافئ (دافئ، مو مغلي، عشان ما تقتلوا الخميرة بالغلط!)
• نصف كوب زبدة مذابة (يا جماعة، الزبدة سر الطعم الخرافي!)
• 1 بيضة كبيرة (ما تخافوا، ما رح تطلع ريحة زفرة)

• للحشوة (القنبلة العطرية):

• نصف كوب سكر بني (أحلى وأغمق، بيعطي عمق للطعم)
• 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة (هي البطل الحقيقي للوصفة، كثروا براحتكم!)
• ربع كوب زبدة مذابة (لدهن العجينة قبل الحشوة، عشان تلزق صح)

• لصوص الجبنة الكريمية (الخاتمة الأسطورية):

• 8 أونصة جبنة كريمية (فيلادلفيا أو أي نوع بتحبوه، بس الأصلي أحلى بكتير!)
• نصف كوب زبدة لينة (يعني مش سايحة، تكون بدرجة حرارة الغرفة)
• 2 كوب سكر بودرة (وممكن تزودوا لو بتحبوا الحلاوة بزيادة)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (عشان الريحة والطعم يكونوا واصلين للسما)
• 2-3 ملاعق كبيرة حليب سائل (لتخفيف الصوص، حسب الرغبة، ابدأوا بالقليل وزودوا)

يلا نخبص سوا خطوة بخطوة (بكل سهولة!)

1. **للعجينة، يا معلم:** في وعاء كبير، اخلطوا الدقيق، السكر، الخميرة، والملح. امزجوهم كويس كأنكم بتعملوا سحر.
2. ضيفوا الحليب الدافئ، الزبدة المذابة، والبيضة. اخلطوا كل ده بالملعقة الخشبية أو العجانة لحد ما تتكون عجينة طرية وملساء.
3. اعجنوا لمدة 5-7 دقايق. لو يدوي، استعدوا لعضلات قوية. لو بالعجانة، استمتعوا بالراحة. **المهم تصير ناعمة ومطاطية.**
4. غطوا العجينة بقطعة قماش نظيفة أو بلاستيك راب وخلوها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو لحد ما يتضاعف حجمها. ده الوقت اللي ممكن تشربوا فيه قهوتكم بهدوء.
5. **وقت الحشوة واللف:** بعد ما العجينة تخمر، رشوا شوية دقيق على السطح وافردوها على شكل مستطيل كبير بسمك حوالي نصف سم.
6. ادهنوا المستطيل بالزبدة المذابة. بعدين رشوا خليط السكر البني والقرفة بالتساوي على كل السطح.
7. لفوا العجينة بإحكام من الطرف الطويل، كأنكم بتلفوا سجادة صغيرة. حاولوا تكون اللفة ضيقة عشان الرولات تطلع حلوة وما تتفكك.
8. قطعوا اللفة لـ 12 قطعة متساوية باستخدام سكين حاد أو خيط أسنان (الخيط بيخلي القطع مرتبة أكتر، **FYI**). رصوهم في صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق زبدة.
9. غطوا الصينية وخلوها تتخمر كمان مرة لمدة 30-45 دقيقة، أو لحد ما تنتفخ الرولات شوي وتبدأ تتلامس.
10. **للخبز:** سخنوا الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت). اخبزوا السينامون رولز لمدة 20-25 دقيقة، أو لحد ما يصير لونها ذهبي خفيف.
11. **لصوص الجبنة الكريمية (التحلية الأخيرة):** في وعاء، اخلطوا الجبنة الكريمية والزبدة اللينة بالمضرب الكهربائي لحد ما تصير خفيفة وكريمية.
12. أضيفوا السكر البودرة والفانيليا واخلطوا لحد ما يتجانس الصوص. لو حسيتوه ثقيل، أضيفوا شوية حليب بالتدريج لحد ما توصلوا للقوام اللي بتحبوه.
13. أول ما تطلع السينامون رولز من الفرن وهي لسا دافية، اسقوها بالصوص الكريمي بسخاء. **لا تستنوا تبرد عشان تتشرب الصوص صح ويكون الطعم خيالي.**

أخطاء شائعة (إياكم الوقوع فيها!)

• **استخدام حليب بارد أو ساخن زيادة عن اللزوم:** ده بيكسر مفعول الخميرة، يا إما ما بتتخمر أو بتموت. **الحليب لازم يكون دافئ، زي حرارة جسم الطفل!**
• **الإفراط في عجن العجينة:** بتصير قاسية ومطاطية زيادة عن اللزوم. العجينة بتحب النعومة، مش العنف.
• **عدم دهن الزبدة تحت الحشوة:** بتصير الحشوة تتساقط وما بتلزق كويس. الزبدة هنا مش بس للطعم، كمان مادة لاصقة ذكية.
• **قطع الرولات قبل ما تتخمر للمرة التانية:** لازم تتخمر بعد التقطيع عشان تاخد شكلها النهائي وتصير هشة وخفيفة زي الغيمة.
• **خبزها زيادة عن اللزوم:** بتنشف وبتصير زي الحجر صعب المضغ. **المفتاح هو اللون الذهبي الفاتح، لا تبالغوا!**

بدائل وتغييرات (شو رأيك نضيف شوية بهارات شخصية؟)

ما في شيء اسمه “قواعد حديدية” بالمطبخ، يا جماعة!

• **للحشوة:** لو ما بتحبوا القرفة (مع إنها جريمة بحق الوصفة!), ممكن تجربوا حشوة الشوكولاتة (نوتيلا أو شوكولاتة مذابة مع شوية سكر) أو حتى زبدة الفول السوداني. ليه لأ؟ جربوا واكتشفوا!
• **لصوص الجبنة الكريمية:** لو ما عندكم جبنة كريمية، ممكن تعملوا صوص سكر بودرة وحليب وشوية زبدة وفانيليا. مش نفس الشيء بالضبط، بس بيحل الأزمة وبيعطي طعم حلو. أو ممكن صوص كراميل جاهز، بس **IMO** صوص الجبنة أحلى بكتير وبيعطي الوصفة طعم مميز!
• **حليب نباتي:** لو عندكم حساسية أو بتتبعوا نظام غذائي معين، ممكن تستخدموا حليب لوز أو صويا أو شوفان بدل الحليب العادي. الوصفة مرنة وبتتقبل التغيير!

أسئلة بتدور ببالكم (وأنا جاهز للإجابة!)

• **هل ممكن أحضر العجينة من قبل بيوم؟** طبعاً! ممكن تحضروها وتحطوها بالثلاجة بعد التخمير الأول، وتكملوا الخطوات تاني يوم. بس طلعوها قبل نص ساعة من التقطيع عشان تاخد حرارة الغرفة وتكون سهلة الشغل.
• **ليش السينامون رولز بتطلع ناشفة عندي؟** غالباً بتكون خمرت زيادة عن اللزوم أو انخبزت بوقت أطول من المطلوب. **العجينة الرطبة والخبز لوقت مناسب هما السر!**
• **هل أقدر أجمد السينامون رولز؟** يفضل تجمدوها بعد ما تشكلوها وقبل ما تخمروها للمرة التانية. لما تحبوا تخبزوها، طلعوها وخلوها تتخمر وهي لسا مجمدة وبعدين اخبزوها. بتطلع فريش كأنها لسا معموله.
• **هل ممكن أستخدم سكر أبيض بدل السكر البني في الحشوة؟** ممكن، بس السكر البني بيعطي طعم أعمق ولون أحلى وكمان قوام ألصق للحشوة. **جربوه، ما رح تندموا على النكهة الغنية!**
• **كم مدة صلاحيتها؟** لو حافظتوا عليها في علبة محكمة الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة، ممكن ليومين. بس أنا أشك إنها هتفضل ليومين أصلاً، بتخلص في ساعة من حلاوتها!
• **هل لازم أستخدم مضرب كهربائي لصوص الجبنة؟** مش ضروري، بس بيساعد كتير وبيخلي الصوص أنعم وأخف. لو ما عندك، استخدم مضرب يدوي بس اتعب شوي على حالك، النتيجة تستاهل.

آخر كلمة (وشوية تشجيع!)

وهاي هي! سينامون رولز احترافية عملتوها بنفسكم، بدون تعقيد ولا وجع راس. شفتوا كيف الموضوع سهل؟ دلوقتي روحوا استمتعوا بالريحة اللي ملت البيت، وبالطعم اللي يذوب في الفم. **يلا، ورجونا إبداعاتكم وابعثولي صور لنتائجكم الرهيبة!** تستاهلوا كل لقمة سعادة وعليكم بألف عافية!